Йозге Яъз е известна със своята естествена актьорска игра, харизматично присъствие и способността си да пресъздава както нежни и романтични, така и драматични и силни женски образи.

Йозге Яъз е млада и талантлива турска актриса, която бързо спечели популярност със своите впечатляващи роли. Кариерата ѝ започва през 2018 година в сериала „Назови ме по име“ („Adını Sen Koy“), където играе Зелиха, а в главна роля е Хазал Субашъ.

Големият ѝ пробив идва с ролята на Рейхан в хитовата драма „Обещание“ („Yemin“ от 2019-2020 година). Тази роля я превръща в едно от най-обичаните лица на турската телевизия. Там си партнира със Съла Тюркоолу.

След това Йозге Яъз се превъплъщава в Серра Йълдъръм в „Лявата ми половина“ („Sol Yanım“ от 2020–2021 гоидна), заедно с Джемре Байсел.

Играе като Хавва в „Един от нас“ („İçimizden Biri“ от 2021 година).

През 2022 година участва в сериала „Баща“ („Baba“) като Бюшра, заедно с Толга Саръташ и Хазал Тюресан.

През 2023-2024 година Йозге Яъз е в главната роля на Ферайе Йълмаз в „Сапфир“ („Safir“), където си партнира с Илхан Шен и Бурак Беркай, с когото започват връзка след това.

В телевизионния сериал „Очите на Черно море“ от 2025 година, актрисата играе Гюнеш.